食品制作车间的环境各不相同,食品净化厂房设计,提供方案的视角就各不相同,如高温车间做到全新风散热、高湿车间做到恒湿运行、高异味车间做到空气达标排放、高粉尘车间做到自动除尘等等,其中,日照食品净化,数项核心技术都是一早引入国内,目的是采用新技术降低传统成本投入及运行成本。欲要持续控制空气中细菌总数和空气洁净度,食品净化车间设计,还需要详尽考虑车间体积、产品性质、气流气压、车间装潢、车间密闭度、人﹨物流量等因素。
食品行业达到10万级净化车间标准的两大方面
饮料产品生产许可证审查的细则是,灌装车间应设置空气净化及消毒设施,食品净化室分级,入口处应当有风淋设施;灌装车间的空气清洁度至低应达到10万级且灌装局部空气清洁度应达到100级,或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。但根据业内和标准所知,现在的微生物洁净室净度也不过万级。所以一般情况下达到10万级净化车间标准就可以了。